Saumur Champigny

"L'espace d'un jour pour mille ans d'histoire du tuffeau en symbiose avec la vigne, l'architecture, et la vie souterraine en Saumurois"

De l'abbaye de Fontevraud , à Candes-Saint-Martin et Montsoreau, des portes historiques et géographiques de l'histoire des vins de Saumur s'ouvrent. Puis, en coche d'eau, nous rejoindrons par la Loire les coteaux de Saumur Champigny tout proches.

Le cabernet franc est bien implanté sur la falaise crétacée en bord de Loire et sur des craies micacées et des sables glauconnieux près de Chacé et Varrains.

Ces calcaires qui jouent le rôle d'éponge, compensent dans le sol les effets d'étés très secs pourtant très favorables au système foliaire de la vigne.

Découvrons des terroirs de Champigny pour repérer géologiquement les vignes qui produisent régulièrement de grands millésimes.

Connaissez-vous le père Cristal ?

Connaissez-vous la Grande Vignolle ?

Le château de Chaintres, le Clos Cristal ou la Grande Vignolle nous accueillent pour comparer l'effet d'un terroir sur plusieurs millésimes.

De retour à Fontevraud, dans un écrin de verdure à proximité de l'abbaye, un maître d'hôtel sommelier nous commente les meilleurs accords mets/Champigny sur une cuisine des plus raffinée d'un grand chef.

L'après-midi, la vie dans un château médiéval souterrain de l'an mille au XVIème siècle nous transporte dans un univers particulier au passé tumultueux : invasions, guerres de religion